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Farce :

Mélange de viandes diverses et/ou d'autres ingrédients (tels que herbes, épices, champignons, alcool,...) épicé et généralement lié par une sauce, des œufs, de la panade, dont on garnit une viande, une volaille, un pâté, un poisson, un légume avant de le faire cuire.

Buffalo :

Base fonctionnelle SANS ALLERGENES.

Un produit complet : conservateur + texturant + liant.

Une gamme classique, une autre riche en épices, afin de conserver vos pavés hachés, boulettes, mais également de farcir vos viandes et rôtis.

Le Concept BUFFALO

Une gamme de qualité, destinée à la transformation de la viande et à l'élaboration de produits carnés.
Ce sont des mélanges complets pour saucisses, merguez, farces, charcuterie cuite / sèche,  saumures et autres produits traiteur.
Il vont vous permettre d'apporter une conservation optimale, du moelleux ainsi qu'une tenue parfaite de la viande à la cuisson !

Mise en place à l'avance
Vitrine alléchante

Conservateur

Tenue parfaite avant ou après cuisson

Liant

Moelleux extra

Texturant

Nouveauté

BUFFALO DE BASE
SANS SEL SA

- Mélange sans sel à aromatiser -

Buffalo de Base sans sel SA

Marinades

Le Buffalo de base sans sel est à combiner avec des marinades afin d'apporter des saveurs uniques à vos préparations !

Ballotine de poulet au curry

- OPTIMA® Buffalo Curry SA
- VANTASIA® Marinade India Dehli

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Hamburger estival

- OPTIMA® Buffalo Milanais SA
- VANTASIA® Marinade Pesto Rosso

Buffalo

Buffalo

LES BUFFALO NEUTRES

  • Buffalo de Base sans sel SA

       Sans colorant / Pour la conservation et la liaison de préparations de viande hachée.

       Pour aromatiser les préparations, à utiliser en complément des marinades, des grillafines et d'autres bases aromatiques. 

​

  • Buffalo de Base SA

       Sans colorant / Pour la conservation et la liaison de préparations de viande hachée.

       Pour aromatiser les préparations, à utiliser en complément de bases aromatiques.

- 40g/kg



- 55g/kg

LES BUFFALO SAVEURS

  • Buffalo Basque SA 
    Saveur pimentée et tomaté.

       Marquants : Poivrons verts et rouges

​

  • Buffalo Campagnard SA

       Saveur oignons fumés et cuisinés.

       Marquants : Oignons, carottes et persil

​

  • Buffalo Curry SA

       Goût curry 

 

  • Buffalo Echalote Tomate SA

       Goût échalote grillée et tomate. 

​

  • Buffalo Farce aux Bolets SA

       Goût de bolets

       Marquants : Bolets

  

  • Buffalo Farce Saveur Girolle Châtaigne SA

       Subtile saveur girolle avec une note de châtaigne.

 

  • Buffalo Farce Fine SA

       Goût épices, cognac et jus de viande.

​

  • Buffalo Milanais SA

       Goût fromage

​

  • Buffalo Oriental SA

       Goût paprika, oignons et cumin

​

  • Buffalo Oignon SA

       Délicieuse saveur d'oignons avec une délicate note de muscade et de poivre blanc. 

       Marquants : Oignons

- 80g/kg



- 80g/kg



- 80g/kg


- 90g/kg


- 80g/kg



- 80g/kg


- 60g/kg


- 80g/kg


- 80g/kg


- 80g/kg

Buffalo de Base sans sel SA

Sans colorant. Pour la conservation et la liaison de préparations de viande hachée.  Pour aromatiser les préparations, à utiliser en complément des marinades, des grillafines et d'autres bases aromatiques. 

40g

Buffalo de Base SA

Sans colorant. Pour la conservation et la liaison de préparations de viande hachée.  Pour aromatiser les préparations, à utiliser en complément de bases aromatiques. 

55g

Buffalo
Basque SA

Saveur pimentée et tomaté. Avec des marquants de poivrons verts et rouges.

80g

Buffalo
Campagnard SA

Saveur oignons fumés et cuisinés. Avec des marquants d'oignons, de carottes et de persil.

80g

Buffalo
Curry SA

Goût curry.

80g

Buffalo
Echalote Tomate SA

Goût échalote grillée et tomate. 

90g

Buffalo
Farce aux Bolets SA

Goût de bolet avec des marquants de bolets. 

80g

Buffalo
Farce Saveur Girolle Châtaigne SA

Subtile saveur girolle avec une note de châtaigne.

80g

Buffalo
Farce Fine SA

Goût épices, cognac et jus de viande.

60g

Buffalo
Milanais SA

Goût fromage. 

80g

Buffalo
Oriental SA

Goût paprika, oignon et cumin. 

Buffalo
Oignon SA

Délicieuse saveur d'oignons avec une délicate note de muscade et de poivre blanc. Avec des marquants d'oignons. 

80g

80g

Farces

Nos Farces

FARCES

CARACTERISTIQUES

DOSAGE
- g / kg -

Farce à légumes SA

Colorant naturel, sans allergène. Goût échalote, ail, persil, avec des marquants d'herbes aromatiques.

80g

Farce à légumes SC

Sans colorant. Goût échalote, ail, persil, avec des marquants d'herbes aromatiques.

80g

Farce à légumes AC

Colorant naturel. Goût échalote, ail, persil, avec des marquants d'herbes aromatiques.

80g

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