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Farce :
Mélange de viandes diverses et/ou d'autres ingrédients (tels que herbes, épices, champignons, alcool,...) épicé et généralement lié par une sauce, des œufs, de la panade, dont on garnit une viande, une volaille, un pâté, un poisson, un légume avant de le faire cuire.
Buffalo :
Base fonctionnelle SANS ALLERGENE.
Un produit complet : conservateur + texturant + liant.
Une gamme classique, une autre riche en épices, afin de conserver vos pavés hachés, boulettes, mais également de farcir vos viandes et rôtis.
Le Concept BUFFALO
Une gamme de qualité, destinée à la transformation de la viande et à l'élaboration de produits carnés.
Ce sont des mélanges complets pour saucisses, merguez, farces, charcuterie cuite / sèche, saumures et autres produits traiteur.
Il vont vous permettre d'apporter une conservation optimale, du moelleux ainsi qu'une tenue parfaite de la viande à la cuisson !
Mise en place à l'avance
Vitrine alléchante
Conservateur
Tenue parfaite avant ou après cuisson
Liant
Moelleux extra
Texturant
Nouveauté
BUFFALO DE BASE
SANS SEL SA
- Mélange sans sel à aromatiser -
Buffalo de Base sans sel SA
Marinades
Le Buffalo de base sans sel est à combiner avec des marinades afin d'apporter des saveurs uniques à vos préparations !
- OPTIMA® Buffalo Milanais SA
- VANTASIA® Marinade Pesto Rosso
Buffalo
Buffalo
LES BUFFALO NEUTRES
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Buffalo de Base sans sel SA
Sans colorant / Pour la conservation et la liaison de préparations de viande hachée.
Pour aromatiser les préparations, à utiliser en complément des marinades, des grillafines et d'autres bases aromatiques.
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Buffalo de Base SA
Sans colorant / Pour la conservation et la liaison de préparations de viande hachée.
Pour aromatiser les préparations, à utiliser en complément de bases aromatiques.
- 40g/kg
- 55g/kg
LES BUFFALO SAVEURS
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Buffalo Basque SA
Saveur pimentée et tomaté.
Marquants : Poivrons verts et rouges
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Buffalo Campagnard SA
Saveur oignons fumés et cuisinés.
Marquants : Oignons, carottes et persil
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Buffalo Curry SA
Goût curry
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Buffalo Echalote Tomate SA
Goût échalote grillée et tomate.
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Buffalo Farce aux Bolets SA
Goût de bolets
Marquants : Bolets
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Buffalo Farce Saveur Girolle Châtaigne SA
Subtile saveur girolle avec une note de châtaigne.
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Buffalo Farce Fine SA
Goût épices, cognac et jus de viande.
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Buffalo Milanais SA
Goût fromage
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Buffalo Oriental SA
Goût paprika, oignons et cumin
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Buffalo Oignon SA
Délicieuse saveur d'oignons avec une délicate note de muscade et de poivre blanc.
Marquants : Oignons
- 80g/kg
- 80g/kg
- 80g/kg
- 90g/kg
- 80g/kg
- 80g/kg
- 60g/kg
- 80g/kg
- 80g/kg
- 80g/kg
Farces à légumes
Farces
LES FARCES A LEGUMES SANS ALLERGENES
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Farce à Tomates & Légumes SC SA
Sans colorant & Sans allergènes
Goût échalote, ail, persil, avec des marquants d'herbes aromatiques.
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Farce à Tomates & Légumes PR SA
Sans colorant & Sans allergènes
Goût échalote, ail, persil, avec des marquants d'herbes aromatiques.
- 80g/kg
- 80g/kg
LES FARCES A LEGUMES PUR & NATUR
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Farce à Tomates & Légumes PN
Colorant naturel
Goût échalote, ail, persil, avec des marquants d'herbes aromatiques.
- 80g/kg
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